江角悠子 
最近バースデーケーキはエキュバランスで！というのが我が家の定番
HPを見ると、「目で楽しみ、香りを味わい、舌で感じられる。３つの絶妙なバランスが織りなす、心を込めたパティスリーをご用意しております」だそうで。店内のショーケースには、おいしそうなケーキがたくさん。本当に見た目も美しく、行くたびにマジマジと全種類眺めてしまいます。
私は特に生クリームのおいしさが格別だなと思っていて、以前取材で訪れた際に、そのおいしさの秘密を聞いてきました！
生クリームは種類によってコクとキレに特徴があり、エキュバランスでは3つの異なる生クリームを独自にブレンドしているそう。とくに温度管理にはこだわっていて、「温度が少しでも上がってしまうと、口溶けが変わってくる」ため、配達してもらう間にも温度が上がりすぎないよう業者にお願いしているという徹底ぶり。
通りでおいしいわけです！
ケーキはほど良い甘さで、フルーツの美味しさもたっぷり感じられ、どれを選んでも間違いない。
この日購入したのは、5月20日で1歳となった娘のバースデーケーキ。ベリーのタルト（2500円）を誕生日ケーキにしたいと伝えたら、メッセージプレートに加え、ホワイトチョコレートで華やかに飾りつけもしてくれました。
サクッとしたクッキー生地に甘酸っぱいクリーム…ちょうどいい甘さで、いつまでも食べていられます（気づけば、半分以上1人で食べていた…！）
過去のバースデーケーキコレクション
過去にオーダーしたケーキの一覧。
シンプルなイラスト無しのバージョン。
この生クリームとフルーツがすっごくよく合ってるんですよねぇ。
あと、しっとりとしたスポンジ生地と。
そして、こんなリクエストにも応えてくれます！
息子がトッキュウジャーの青のイラストがいいというので、その旨を伝えると「調べてみますね」といって見事に描いてくれたのでした。レジ横には、過去のバースデーケーキの写真も置いてあって、アナ雪とかディズニーなどなど、オーダーするときの参考になります。
予約すると、お店の外にある黒板に日付と共に「●●ちゃん誕生日おめでとう」というメッセージも書いてくれるので、うれしくて記念に写真を撮るなど。次、ホールケーキを買いに行くのは、8月の息子の誕生日かな。
今年はキャラクター何にするんだろう…。
京都の洋菓子店 エキュバランス
京都府京都市左京区北白川山田町4-1
075-723-4444
10:00〜19:00（月曜日定休）
