江角悠子 
先日、ワインのソムリエならぬ、「宇治茶ムリエ」になるべく、京田辺市で講座を受けてきました！
京田辺の駅に着くと出迎えてくれる一休さん。なんか、うれしい（京田辺には、一休禅師が再興したという、酬恩庵（一休寺）があります）
さて、「宇治茶ムリエ」とはなんぞや？ 講座座とは？？？と謎な人も多いかもしれません。きっかけは私が編集長をさせてもらっているお茶サイト「Teapot Mag.」で、こんな記事を読んだからでした。
同じく記事を読んで興味を持ったライター仲間の油井康子さんが「私が申し込んでおきます！」といってくれたのに便乗。8月の終わりに二人で行ってきたのでした。
日本茶の歴史から学べる「宇治茶ムリエ講座」
教室に着いたら、こんなセットが用意されていました。これで実際においしい緑茶の淹れ方を習うのです。
その前に、テキストで座学。日本茶インストラクターの方による、宇治茶野歴史や種類、お茶の生産について、お話を聞かせてもらいます。
この日私が覚えたのは、てん茶とは、抹茶の原料となる葉であるということ。あとお茶（荒茶・仕上げ加工される直前のお茶のこと）の生産量を全国的に見たときに、静岡や鹿児島、三重、宮崎と続き、京都府は5位だったということがとっても意外だったのでした。
いや〜、知れば知るほど日本茶の歴史は深く、面白い！！
実践へ！
座学が終わると、実践です。太陽を覆って大事に育てられた高級茶・玉露のおいしい淹れ方の手順を見本を見せてもらいながら、教えてもらいます。
玉露を淹れるときのお茶は、お湯をぬるめに。器に入れてお湯を冷まします（油井さんがやっている様子を激写）。
茶場を急須に入れて
茶場全体にお湯がつかるように注ぎ入れます。
ここで、じわじわと茶葉が広がっていく様子を見るのがまた楽しい。
そして、最後の一滴まで器に注ぎます。
こちらが一煎目。
そして二煎目。色合いも味わいも変わってきます。
お茶を入れるときのポイントは、4つ。
1.茶葉の量
2.お湯の量
3.お湯の温度
4.抽出時間
ここをいろいろ工夫することで、同じ茶葉でも全然味が変わってきます！ スタバのコーヒーを自分好みのカスタマイズするように、茶葉や淹れ方をカスタマイズして好みの味を見つけるのが、すごく楽しい！！
晴れて、宇治茶ムリエになりました！
そんなこんなでおいしいお茶の淹れ方も学び、約1時間の講座を終えると、晴れて私も「宇治茶ムリエ」になりました！
う、うれしいな！！
次回の宇治茶ムリエは9月27日に開催！
そんな宇治茶ムリエ講座、今月末にも開催される予定です！
開催日時・会場
平成30年8月27日（木曜日）
1回目・・・11時00分～12時00分
2回目・・・14時00分～15時00分会場：城陽市寺田コミュニティセンター
次回は抹茶の淹れ方を教えてもらえるそう。詳細は京都府のWebサイト内「京都山城・宇治茶の郷」をチェック！
興味ある方は、ぜひ申し込んでみてください！！
