京都イチ!のラーメン屋さん「熟成細麺 宝屋」


「熟成細麺 宝屋」さん、ここが私が
京都イチおいしい!と思っているラーメン屋さんです。
京都市内に5店舗ありますが、初めて行ったのは
京都駅ビル10階にある京都拉麺小路のお店。
いつも行列ができている人気店です。

今回取材させてもらって、話を聞いて、
「あぁそれはおいしいはずだな」と思ったのです。

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これが「宝ラーメン」(650円)
スープは、京都ラーメンの定番の豚骨醤油。
その最高峰の味を目指して作られたというスープは、
豚骨のうま味をギュッと凝縮しつつも、あっさり仕上げてあるので
最後の一滴まで飲み干せるおいしさ。

定番の味を、こんなにもおいしくできるなんて、
どんな凝った料理よりも難しいと、私は思うのです。
シンプルでみんなが知っている味だから。

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サイドメニューの「出町の玉子かけご飯」(380円)
デザートにぴったりの「宝ぷりん」(300円)

玉子かけご飯は、撮影のタイミングにぴったり合わせるように
炊きたてのご飯を用意してくれました。
撮影でそこまで写らないし、わざわざ用意してくれなくても大丈夫ですと
伝えると、別に撮影用というわけでもなく、普段からお客さんに
炊きたてのご飯を食べてもらえるよう、少しずつ1日に何回もご飯を炊くのだとか。

その話を聞いて、人気店であるのも心から納得。
給食室にあるような大きなジャーでご飯を炊いてそのまま保温…というのが普通だと
思っていたんですが、炊きたてのご飯を出すという…そんな見えないところにまで嬉しい心遣い。

ホント、炊きたてのご飯はふっくら甘く、玉子に醤油はかけず、
昆布の風味と塩で味わうというのもまたおいしく…。
普段ならラーメン1杯でお腹いっぱいになってしまうんですが
この日は、サイドメニューも完食。

ぷりんも、ラーメン屋のプリンと思ってなめてかかったら、
なめらか~な舌触りと上品な甘さが意外に本格的でビックリ。

京都のラーメンを語るなら、ぜひ1度行ってみてもらいたいお店です。

熟成細麺 宝屋 伏見店
住所:京都市伏見区西大手筋313-1
電話:075-605-1417
時間:11:30~15:00、17:30~24:00 無休


2010年03月30日 | Posted in 中華・ラーメン | | Comments Closed 

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