【レシピ覚書】夏を乗り切る紫蘇ジュース作り

道の駅に、あんまりにも鮮やかな赤紫蘇が並んでいたので購入。

紫蘇ジュースを作ることにしました。

過去のブログを見ると5年前にも作っていました。なんならタイトルが全く一緒で、そのあたり一切進歩していない…。

夏を乗り切る、紫蘇ジュースづくり。

梅の時期を過ぎ、今年は梅仕事をしなかったし、梅ジュースなしの夏か。と思っていたら、畑をやっているライター仲間の…

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来年の私のためにレシピ、覚書

紫蘇ジュース、いろんなレシピがあって迷ったので、次また作るときのために、今回のレシピを覚書。

紫蘇の量が足りなくて、いろいろ適当だけど、こんな感じで作っても充分おいしいかった！

【作り方】

１）鍋に水を入れ沸騰したら、よく洗った赤紫蘇の葉を入れる。再び、沸騰したら弱火にして5分くらい煮出す。
２）赤紫蘇の葉をよく絞って取り出し、煮汁に砂糖を加え、火にかけて溶かす。
３）あら熱がとれたら、クエン酸を加える
４）冷めたら、濾しながら容器へうつす

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完成！

小さなボトル３本分くらいの量が完成。子どもたちがあっという間に飲んで、もう一度作った。酸っぱいのが水なので、クエン酸を気持ち多めに。

夏には常備している炭酸水で割って。

今回の紫蘇ジュースは、いつまでもつかな。